冷菜热几分钟好

吾君情难收 1个月前 已收到4个回答 举报
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别致的疯子 2星

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冷菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热至100℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。如果想保持口感，那么使食物中心温度达到80℃也可以。

以鱼类为例，鱼类菜品中细菌繁殖较多，所以餐厅打包的鱼类菜肴一定要加热久一些。但时间过长，鱼肉中所含的优质蛋白、脂肪和维生素等营养成分流失较多，因此，加热四五分钟比较好。另外，无论是肉蛋类还是蔬菜类食物，保存时间都不要超过1天，也不要二次加热

3小时前

17

抒笔写下情 4星

共回答了482个问题 评论

冷菜可热2分钟最好即能杀菌，吃起来还很好。

1小时前

15

氧气萌主 2星

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微波炉中中火加热五分钟即可

22小时前

41

陳先生 3星

共回答了33个问题 评论

炒菜的话五分钟就行了

18小时前

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