水煮籽虾正确吃法

备料鸡维虾，锅里放适量的水，烧开时倒入虾，放入姜片，葱段，黄酒，大火煮开，把料汁调一下，放上姜沫，醋。香油搅拌均匀即可沾着吃了。

1、材料：籽虾400克，姜3片，蒜2瓣，葱适量，蒸鱼豉油2勺，生抽2勺，盐5克，糖10克，纯水适量。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3、调匀酱汁，尝一下咸淡调味。

4、虾洗净沥干，热锅放多点油，油热后放入虾，翻炒炸酥，约一分钟左右。

5、分批炸完，控油，摆入盆中。

6、葱姜蒜摆上，淋上剩余的油适量，倒入酱汁。

1、准备速冻籽虾1斤，姜丝一小把，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油适量；

2、籽虾解冻，去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；

3、姜切成丝，备用；

4、热锅后倒入适量橄榄油，等橄榄油八成热后放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。

食材:籽虾 500克、蒜头 5颗、辣椒 1枚、生粉 50克、海盐 2克.

2.

将买回来的籽虾的虾脚和虾的头分别剪掉,之后需要焯下水,还需沾上生粉.

3.

烧热一锅水后,将籽虾放入锅中煮至8成熟后要很快拿起来,因为籽虾很快就熟了.

4蘸着蘸汁吃

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就完成了。

食材清单

基围虾 250g 、 生姜 适量 、 小葱 适量

烹饪步骤

步骤1，准备好基围虾

步骤2，锅里放入适量水，烧开时，倒入虾

步骤3，放入生姜，煮沸，煮沸后，放入适量的盐，出锅，放入小葱

最后一步，最后成品啦

食材明细

籽虾、葱、姜、料酒、盐。

1、锅里倒入三分之一冷水，放籽虾，葱，姜片，倒入料酒，加2-3g盐（放一点就行，不是盐水虾，不要让咸味盖住虾的鲜），大火5分钟。

2、好了，捞出，稍微放凉了再吃。

3、好了，籽虾只有这个时间有，虾头饱满，虾壳很软，籽很多，当季美味。