辣椒炒猪心王刚

猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。

做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。

主料：猪心半个、黄瓜1根、洋葱半个、黑木耳1小把

辅料：辣椒2个、姜3瓣、淀粉1勺、醋1大勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、油适量、蒜适量

做法步骤

1.猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下； 

2. 调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用； 

3. 烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来； 

4. 锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒； 

5. 洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒； 

6. 翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒； 

7. 倒入准备好的碗汁翻炒均匀； 

8. 最后收汁后即可； 

9. 盛入碗中， 表面撒些小红椒。

食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

准备所需材料：

主料：猪心200克，白果75克，红椒片5克，莴笋片15克。

调料：盐，味精，黄酒，酱油，白糖，醋,水淀粉，色拉油各适量。

主料

猪心1个，青椒2个，生姜1块

辅料

料酒适量，生抽适量，盐适量，水适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，花生油适量，五香粉适量，沙茶酱适量，柱候酱适量

1. 准备食材

2. 猪心中间切开去血块，冲洗干净

3. 把猪心整块放入，放入各调料，适量水（喷气后压十分钟）

4. 把猪心放凉后取出，切块

5. 热锅冷油放入生姜后（放入适量盐，料酒，生抽）再放猪心炒一下，装起

6. 放入青椒，适量盐

7. 倒入猪心一起翻炒

1/3准备好的食材

2/3锅烧热后放适量油，放猪心炒出水起锅。

3/3锅热后放油，放花椒，姜丝、蒜、豆瓣酱、酸辣椒翻炒几下倒入猪心，翻炒两分钟，倒入老抽、翻炒几下放适量盐、鸡精起锅，放香葱。

1/9猪心切开，冷水泡一泡，泡出血水

2/9青椒切成小块。

3/9猪心焯水，去除血水

4/9压力锅内放入配料。

5/9压力锅压15分钟，也可以用锅将猪心煮熟，大概40分钟左右，用压力快一点，一定要煮熟。

6/9压好后淋干

7/9将煮好的猪心，切成片状。

8/9锅底放底油，放姜丝炒出香味，放入切好的猪心，放入酱油，食盐，翻炒几下后，放入青椒，不要将青椒炒老了，翻炒几下加入味精，就可出锅了。

食材明细：猪心、料酒、姜、蒜、小米椒、大葱、洋葱、酱油各适量

1、猪心用清水清洗干净，切成薄片！冷水入锅加姜片和料酒煮开！用冷水洗净沥干。

2、锅中油稍微多一点，放入姜片和大蒜炒香后加入洋葱辣椒大葱炒出香味！再放入猪心大火快速翻炒一分钟。

3、加料酒。

4、加酱油和适量盐，翻炒均匀即可。

食材清单

猪心 半颗 、 食用油 适量 、 青椒 三个 、 小红椒 7-8个 、 生姜 适量 、 大蒜 4瓣 、 盐 适量 、 豆瓣酱 1小勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1/4

辣椒切块，姜和大蒜切细，猪心切片，然后猪心里面放老抽，生抽，料酒，蚝油腌制一下

2/4

锅热放油，大火哈，慢慢放姜蒜，辣椒和豆瓣酱

3/4

佐料炒香以后放猪心，快速翻炒，全程大火，我的电磁炉不太给力

4/4

起锅的时候尝一下，适量放盐，我是放了豆瓣酱的，这个很咸，我后面就放了一点点盐