炖了鸡汤以后如何保存防止变质

保存水样的方法有冷藏、冷冻和加入保护剂保存法。

冷藏或冷冻的作用是抑制微生物活动，减缓物理挥发和化学

反应速度。

(1)冷藏采样后将水样立即投入冰箱或冰水浴中并置于

暗处，冷藏温度一般为2～5℃。该法不能长期保存水样，对废

水的保存时间则更短。

(2)冷冻冷冻温度为-20℃，冷冻时一般选用塑料容器，

且不能将水样充满整个容器，以免水样结冰，体积膨胀而导致容

器破裂。冷冻一般能延长储存期，但需要掌握熔融和冻结的技

术，以使样品在融解时能迅速地、均匀地恢复其原始状态。

(3)加入保护剂 投加一些化学试剂可以固定水样中某些待测组分。保护剂应事先加人空瓶中，有些亦可在采样后立即加入水样中。

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鸡汤巧存： 1.等鸡汤彻底凉透以后，用冰箱里的冰模，将鸡汤倒入，放入冰箱冷冻。2.做菜时需要高汤了，取出冰块模子，掰出来几块解冻即可。

防止鸡汤变质有一些技巧：1、将鸡汤煮沸，可杀死汤中大部分的细菌，这样可以保存一个晚上。因此，每天都把鸡汤煮沸一遍可以让鸡汤保质期更久一些。夏天记得把鸡汤放入冰箱冷藏。2、鸡汤炖的时候不要放盐，等要吃的时候再放，这样比调好味的保鲜时间更长点。同时把鸡汤中的姜、葱捞出来，放在里面更容易变质。3、 如果想长时间保存，就等鸡汤彻底凉透以后，用冰箱里的冰模，将鸡汤倒入，放入冰箱冷冻。做菜时需要高汤了，取出冰块模子，掰出来几块解冻即可。扩展资料：喝鸡汤需要注意的问题：1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。2、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。3、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会加重病情。参考资料：鸡汤-百度百科