酱带鱼做法

 酱带鱼的做法如下：

所需材料：

- 带鱼（建议使用新鲜的带鱼）

- 生姜

- 大葱

- 盐

- 糖

- 料酒

- 生抽

- 豆瓣酱

- 辣椒粉

- 香油

步骤：

1. 清洗带鱼，去掉内脏和鳞，切成片状备用。

2. 生姜和大葱切成小块备用。

3. 准备一个容器，放入带鱼片，撒上盐、糖、料酒和生姜大葱块，搅拌均匀。

4. 加入豆瓣酱、生抽、辣椒粉，用手搓揉鱼片，使调料均匀地涂抹到鱼上。

5. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制2-3小时。

6. 将腌好的带鱼片拿出来，放在烤盘上，刷上香油。放入烤箱中，烤15-20分钟左右，至鱼肉变色，微微焦黄即可。

7. 取出酱带鱼，摆在盘子上即可食用。

提示：

1. 腌制时间不宜过长，否则会导致鱼肉变质。

2. 烤箱温度可根据自己的喜好和烤箱性能进行调整。一般建议使用中火烤制。

3. 酱带鱼口感较重，可作为下酒菜或配米饭食用。

您还可以根据个人口味和需求，调整配料和做法。希望这个酱带鱼的做法对您有帮助！

食材清单

主料:

带鱼

500克

辅料:

黄豆酱

二勺

白糖

适量

料酒

二勺

生抽

一勺

葱 姜

适量

食用油

适量

烹饪步骤

1· 带鱼洗净加适量盐 葱 姜 料酒腌制半小时左右

2· 厨房纸吸干带鱼水分

3· 放入风炉烤至表面金黄色

4· 烤好的带鱼取出备用

5· 热锅加油放入二勺黄豆酱

6· 黄豆酱炒出香味后加入适量白糖

7· 炒至白糖溶化 放入葱姜

8· 加入烤好的带鱼 加料酒 生抽 开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右

9· 开大火收汁 调味 出锅前撒上葱花

10· 酱香浓郁鲜美可口的黄豆酱烧带鱼来啦～