如何做酱油豆

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材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮

调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油

做法：

1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；

3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；

5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。

15小时前

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食材用料

黄豆200克，冰糖适量，水300毫升，生抽适量，八角2个，干辣椒2个

做法步骤：

黄豆（更确切应该是青豆）洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）

辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好

锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300ml水，开火

锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火

20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火

13小时前

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