蟹粉豆腐的别名

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现在，家家户户有了冰箱，蟹油、蟹膏、蟹黄、蟹粉的保存时间可以更长了。人们用蟹油炖汤、烧菜、做羹、熬粥、做包子馅，即便下一碗阳春面时，也要挑两勺蟹油来吊鲜。到了春节，人们甚至还会用白嫩的豆腐和蟹油一同入菜来招待客人。“蟹粉豆腐”还有一个名字叫做“金玉满堂”，“金”自然是指黄灿灿的蟹油，“玉”就是白嫩的豆腐了。用这道寓意吉祥的美味菜肴佐酒下饭，宾客喜欢，也体现了常州人真诚好客的热情。

12小时前

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