萝卜秧子的吃法

萝卜秧子味道鲜美，第一，可以包馅，把萝卜秧子用开水焯，凉水过凉后剁成馅，与肉混合包包子，包饺子。

第二，可以做蘸酱菜。新鲜萝卜秧子洗干净后，配合辣椒酱，鸡蛋酱，可以直接食用。

第三，可以炒着吃，萝卜秧子洗净切段，放几片猪肉，爆炒后出锅，吃起来也别有风味。

素炒萝卜秧

【食材】：萝卜秧、红辣椒、青辣椒、大蒜、盐；

一、胡萝卜秧先放入清水中，清洗干净，这个萝卜秧实在是太细了，清洗很是花费了我一些时间，像这种绿叶菜的清洗我们一定要多加仔细才能清洗得干净，最好的方法是先把看得见的残渣清洗干净，再加入少量食盐在水中一起浸泡20分钟左右，再次清洗干净即可，清洗干净的萝卜秧沥干水分切成段；

二、准备几颗大蒜，放入蒜蓉器中，炒萝卜秧只需要两颗大蒜就好，家里还有别的蘸水调料需要大蒜，就顺便用这个蒜蓉器一次性做好；

这个手拉蒜蓉器很方便，把大蒜放进去后，用手轻轻拉一拉大蒜就捣好的，捣蒜非常快，除了打蒜蓉，用来绞肉，绞姜、辣椒等都很不错，一机可以多用。

这款手 拉蒜蓉器个头小，平时家里人少做菜时用不了多少配料，拿电动的又太大不方便，这个就很适合，小巧不占地方，实用也能节省不少时间。

三、蒜蓉做好后，再准备一根红辣椒，半颗青辣椒切成块，锅中烧油，把蒜蓉、青红辣椒倒入锅中炒香；

四、倒入胡萝卜秧，快速翻炒；

五、爆炒至胡萝卜秧熟透关火，撒上适量盐翻炒均匀出锅即可。

一盘清香美味的素炒胡萝卜秧就做好了，非常的新鲜，尝了尝有一股淡淡的胡萝卜的味道，咬在嘴里还有那么一点点香菜的口感，下饭很好吃，忘了加泡椒，如果把新鲜的红辣椒换成泡椒，感觉应该会更提味。

胡萝卜秧比较细嫩容易熟，炒太久了就不好吃了，所以要记得先把青红辣椒同蒜蓉一起爆炒再下萝卜秧，这样炒出来会更新鲜，为了保证蔬菜的原味口感，调料我也只加入了适量盐调味，如果大家口味较重，可以根据口感，调入生抽、味精等配料。