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椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果，以下内容分享椰子鸡汤和原盅椰子鸡的做法。
椰子鸡汤：鸡肉切小块。
下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。
椰子去水放在纱布上，开口取果肉。
椰肉剔除黑皮，切小条。
过滤椰汁。
将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。
盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。
时间到后，椰子鸡汤就做好了。
原盅椰子鸡：椰子开盖后，把椰子放在碗里面固定，将配料和肉加入椰子中，加盐调味。
加椰子汁，加到八九分满。加上盖子，上锅蒸2小时。
将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘，搅拌均匀，做成酱料。
原盅椰子鸡就做好了，可以蘸酱料吃。
15小时前
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