黄金鸡肉饼正宗做法

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【所需材料】

1块鸡胸肉，洋葱四分之一个，手抓饼3张，适量生抽，适量蚝油，料酒适量，老抽少许，奥尔良腌料适量，淀粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，香油适量。

【制作步骤】

1.准备一块鸡胸肉，清洗干净，先切成条，然后切成碎丁，不要太大块，也不要太小。放入碗中，调入适量料酒，先腌制五分钟去去腥。一块鸡胸肉是三个饼的量，想吃多点就多准备多一点。

2.四分之一的小洋葱切碎，放入鸡肉碗中。

3.往里面调入一勺生抽，一勺蚝油，老抽少许，适量香油。搅拌均匀，搅拌到粘稠为止。

4.再调入奥尔良腌料适量，淀粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，搅拌均匀，放一边腌制10分钟左右入味。

5.解冻好的手抓饼皮，放上鸡肉粒。手抓饼不用擀，直接使用就可以了。

6.像包包子一样收好口。捏紧，捏严实。7.起锅倒少许油，油热下入生坯。开小火慢慢煎。一面定型之后给它翻个面，继续小火煎。

8.反复翻面多次，一直煎到两面金黄饼面鼓起就可以了。

小贴士：

1.洋葱可以增香解腻，加一点会更好，不喜欢的朋友也可以不加。

2.鸡肉提前用料酒腌制去腥，后面跟其他调料一起味道不容易去除。

15小时前

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