後钕孑 3星
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1.
海蜇皮焯水水温不宜过高,60-70度就可以,可以先把锅里的水烧开,然后关火冷却至60~70度。
2.
把切好的海蜇丝反复清洗干净后挤净水分就可以准备焯水了
3.
接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝,在热水里稍烫一会,时间要控制在3秒左右,也就是说在热水里过一下就马上出锅。
4.
出锅后马上浸入冷水或冰水中待用即可。
21小时前
回答问题
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