卤中仙的透骨香辣鸭是怎么做出来的

旋转忧伤 12天前 已收到2个回答 举报
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锵锵锵 1星

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鸭锁骨洗净

2

葱切段，姜切片，辣椒掰段

3

锁骨紧水，加冷水放入锁骨，水稍微多一点，倒两圈料酒，开大火煮开后再煮13分钟左右，煮的过程中撇去浮沫，注意水不要煮干，时间差不多或水快烧干时，将锁骨捞出控下水，锅内的水倒掉，洗下锅

4

余水烧干，热锅凉油，有猪油的加一点猪油，倒入锁骨，翻炒2分钟左右

5

加一勺糖、姜和辣椒、一火锅汤匙的生抽，翻炒均匀。加入一小盆热水，煮十分钟后放葱、三勺盐

6

收汁，收到差不多这样就可以了，出锅前可以放点鸡精味精提味

7

出锅啦

11小时前

43

解衣欲睡 2星

共回答了243个问题 评论

1.鸭翅膀洗净

2.冷水下锅，大火烧开，捞出用清水洗净。

3.香料和葱姜。

4.锅内放少一些油，油锅7分热，下料爆香

5.倒入鸭翅膀加料酒煸炒均匀。

6.加生抽，老抽，加水，水盖过鸭翅膀，大火烧开，加冰糖小火煮40分钟

7.再有大火收汁。

8.装盆

9小时前

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