高汤是什么意思

我这么可爱 3个月前 已收到1个回答 举报

言一昔晴 1星

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高汤的意思是:用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。

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