高汤是什么意思

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言一昔晴 1星

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高汤的意思是：用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

7小时前

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