高压锅做蛋糕的方法

主料  蛋糕粉三两  鸡蛋5个

辅料  白糖一两   牛奶一杯

做法

      1  四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下

       2  蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

        3  搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀

       4 锅内擦油，倒入搅拌好的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键 20分钟到处即可

用料

鸡蛋4个

面粉300克

牛奶200ml

花生油10克

白糖大约2勺

做法

步骤 1

4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋白用电动打蛋器打2min至可以挂在盆壁或者可以稳定拉尖

步骤 3

蛋黄用手动打蛋器或者木铲左右打散，然后加油，牛奶和糖，分两到三次加入过筛低筋粉。牛奶加少了或者没有过筛会使面粉成团。液体固体的比例与你的烤箱或者电压力锅工作程序有关。一般高压锅做的偏湿，可以用微波炉加热1min。

步骤 4

把打发好的蛋白分两次加入搅拌的蛋黄和面粉糊糊中，注意是左右搅拌不是转圈搅拌。

步骤 5

高压锅胆内壁抹油，倒入糊糊，静置片刻，运行蛋糕模式，大约半小时出锅。

1/8把蛋黄和蛋清分离。

2/8开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3。继续搅搅到跟奶油似的就好了。

3/8打散蛋黄，加入30g白糖，牛奶60g，搅匀

4/8倒入100g面粉，不要搅，要翻炒。翻炒均匀

5/8加入打好蛋白的1/3，继续翻炒

6/8翻炒均匀，倒入剩下蛋白里，继续翻炒

7/8翻炒均匀，倒入涂有油的锅里

8/8半小时左右就出锅了

主料

蛋糕粉150g

鸡蛋四颗

辅料

白糖50g

牛奶50g

高压锅蛋糕的做法步骤

1.准备蛋糕粉和牛奶

2.四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下，蛋清液都不会流出为止

3.蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

4.搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀！注意，不要转圈儿搅拌，上下搅动，否则容易将打发好的蛋清打散。

5.锅内擦油，倒入搅拌的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键

6.倒出蒸好的蛋糕

7.按自己喜好加上佐料即可

小窍门&温馨提示

这次做出的蛋糕很松软，如果不需要这么松软，可以少加一颗蛋或者多加50g蛋糕粉！