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主料:童子鸡1200克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克怪味鸡块的做法:
1. 鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透2. 鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可
11小时前
就剩干净 4星
共回答了412个问题 评论
食材明细
大鸡腿、葱、姜、蒜、油、盐、糖、生抽、老抽、白酒、香油、醋、蚝油。
1、鸡腿买的时候可以让老板剁块,清洗干净备用。
2、入开水锅焯水,加姜片白酒,捞出备用。
3、葱姜蒜改刀。
4、糖,生抽,老抽,醋,蚝油,香油,水各两勺调制成料碗。
5、锅中入油爆香葱姜蒜。
6、倒入鸡块翻炒,煸出油脂。
7、加入料汁翻炒均匀。
8、放入适量的水,加白酒提香。
9、大火煮沸转小火慢炖,大概三十分钟左右。
10、肉熟入味大火收汁即可。
9小时前
韓尛薆 2星
共回答了232个问题 评论
食材明细:鸡腿2个,鸡翅2个,鹌鹑蛋1个,姜、葱、蒜适量,盐、酱油、蚝油、鸡料粉适量。
做法:
1、把鸡腿、鸡翅洗干净备用。
2、姜葱切片切丝,蒜切成蒜备用。
3、把鸡腿鸡翅剁成小块,然后放入姜葱蒜、盐和油。
4、搅拌均匀后再加入蚝油、鹌鹑蛋,放入两勺怪味鸡料粉,用手搅拌均匀,腌制一个小时。
5、腌好后把葱姜拿出来。
6、锅里放油加热,然后把腌制好的鸡翅鸡腿放进锅里炸至金黄即可。
怪味炸鸡块就做好了,有一股香喷喷的蒜味呢
6小时前
回答问题
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