大糕饼的做法

龙太子梁少 3个月前 已收到1个回答 举报
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峩残废 3星

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干酵母放入35度的温水溶解表面微微发泡就好了，然后加入到面粉中，面粉中加入砂糖，用筷子搅拌，再分别加入胡萝卜汁揉成黄色面团、甜菜根汁揉成粉红色面团，留一块白色面团。

面团和得软一些，但要多揉揉，揉到上劲，表面光滑，将面团放入盆中，盖上保鲜模 室温发酵至两倍大。

一发好了将面团排气，分成小团，表面蘸干面粉防粘，装入模具，轻轻按压，再倒扣出来。

扣好的糕饼再室温发酵15分钟，蒸锅装冷水，糕饼上屉，盖上盖子，开火，水开后再蒸10分钟，关火，不要掀开盖子，再焖五分钟。这样能保持糕饼鼓鼓的软乎乎，不塌陷。

16小时前

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