泡椒鱼皮肉丝做法

主料

鱼皮100g、泡椒100g

辅料

精盐适量、醋适量

1. 准备鱼皮、泡椒

2. 鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥

3. 将泡好的鱼皮切丝

4. 用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏

5. 浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了

6. 酸辣爽口，味道很好

温馨小提示

1、鱼皮要用醋盐浸泡10分钟左右，可以去腥

2、泡椒汁的用量，可以根据自己的口味增减

3、如果不敢吃生的，微波1~2分钟

原料：泡椒鱼皮。

调料：油。

做法：

1、这个就是拆开包装后的样子，如果不怕生吃的，只需要解冻就可以了。

2、如果不敢吃生的，可以整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，口味就又不一样了。 洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙，只不过将凤爪换成了鱼皮而已，口感当然别具一格。 现在洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮，这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌，所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生，其实大可不必，因为洪湖的水质本来就无污染，洁净度在全国排前三，外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌，基本上能保证健康卫生，实在不敢吃生的，还可以试一下我家的方法，吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟，或者开袋滤去水份下油锅爆炒，什么细菌都给它杀光。

泡椒鱼皮的做法

1.泡椒鱼皮的原包装,是冷冻品,食用前需要解冻

2.如果不怕生吃的,只需要解冻就可以了，如果不敢吃生的，可以微波加热或者下锅爆炒都成，口味就不一样了

盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼皮，放在冰箱里泡2天。

步骤 2

泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮（剩余水放凉备用），烫8-10秒，捞出，放入冰水中。

步骤 3

玻璃瓶洗净，用开水烫一下，步骤2中烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒（泡椒水一块倒入瓶中），加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。

首先打开袋子把鱼皮放入碗中，锅内放油，葱姜爆香，加入肉丝，还带，泡椒鱼皮肉丝，大火翻炒3分钟即可出锅，美味可口