高粱也是一种粮食 为什么感觉种植的人很少

不好吃是主因。高粱很多高产品种非常难吃，而真好吃的品种产量太低。东北，内蒙吃过苗儿高粱人最有发言权。那东西弄不好连种子都回不来，不过真好吃。

高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？

高粱属于杂粮类，过去粮食困难时期在我们村种植数量是非常少的，我们村是旱地，没有水田，一般是与玉米混作栽种部分糯高粱，春节期间就用糯高粱面做汤圆，高粱比较粗糙，米质差，不受欢迎。后来上级要求种植杂交高粱，杂交高粱产量高，但是南方人是吃饭，不吃馍馍的，高粱磨成米做的饭特别难吃，粗糙，难以下咽，生产队分的高粱基本都是用来喂猪或者烤酒。过去很长一段时间，在我们黔西北地区很难看见种植杂交高粱，只能看到种植的糯高粱。

贵州是出美酒的地方，而美酒必须用高粱作原料，这些酒厂过去是从北方地区调入的高粱，酒厂越来越多，高粱原料缺口非常大，现在动员当地农民种植，实行合同种植，价格比较高，群众也非常乐意种植。现在可以看见成片的杂交高粱种植，而糯高粱由于外地糯米的流入，糯米面做的汤圆是比糯高粱面做的好吃，种植糯高粱的农户也逐渐减少，甚至于看不见糯高粱的踪迹了，本地糯高粱有绝种的可能性。

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以前高梁米味甜好吃，杆子高结实耐烂，民房用它棚房盖。近年奥杂高粱米味涩杆子又短水份大烧火不着干别的没用。高粮烧酒还可以，做伺料都不是好料。

高粱为我国主粮之一，近年来随着四大主粮的结构性调整，高粱也随着进行着结构调整，主要方向是以酿酒为主，食用为辅，其它饲料结构等方面也有消费。

而种植量减少也是随着结构性的调整进行的，高粱的种植也会随着价格的变化而变化。主要显示出以下两方面的因素。

1、酿酒业订单种植为主

据查，我国高粱的主要消费为酿酒，酿酒业作为我国的支柱产业，现在已经形成了清香型、酱香型等几种酒香型，其主要原材料为高粱。而其中有一些国际和国内驰名的酒类品牌，现在都进行着高粱订单式种植。比如山西汾酒厂主要在华北、西北、东北区域进行订单式种植，酒厂自己提供高粱种，保证收购，收购有的会有保底价，但现在都按照市场行业来决定收购价。华北农村，没有合适的种植作物时，或者需要进行轮作时，就会与酒厂签订高粱种植协议，成片制地进行种植。近两年来订单高粱产成本算下来，成本不会太大，单价从0.90元-1.10元之间，还是有一些利润的。

2、食用高粱为散种为主

食用高粱与酿酒高粱还是有区别的，酿酒高粱品种是不能食用的。所以，为了食用，农民会少量自种一些食用高粱。种植的原因主要是满足自己食用，还有一些小杂粮加工厂为了满足自身加工的需要，也是订单式种植，种植量近年来不是很大。虽然生产程序不太复杂，与玉米比起来其利润还是差一些。

高粱面可做成各式食品，但其面硬，与豆面莜面比较起来，人们更喜欢吃豆面莜面，市场受欢迎人群不是太高，加之因为种植少，正经的红面都夹杂着白面等，质量总是受到一些影响。

从粮食种植的结构来看，将来这种订单式的种植会越来越多，农民单一种植的可能性越来越小，随着农业土地流转的变化，一些沟梁地会被利用为种植高粱等小杂粮，以补充人们对杂粮的食用需求，但酿酒高粱的种植还是主要的。

还是我来回答一下这个问题吧，在过去的年代，在我们东北地区，主要种植的粮食品种就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后来才开始大面积种植推广的，而在那个年代，高粱磨出来的高粱米，不但是我们饭桌上的主要粮食品种，甚至是可以排在第一位置的，在当时的军队，单位，学校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在计划经济时期，过去城市居民吃的供应粮中，每个月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供应的粮食就是高粱米，玉米面的，现在的年轻人可能都没吃过高粱米饭，而在过去的那个年代里，可能一天三餐都是吃高粱米饭的！

我们都记住了那句歌词了吧，“我的家在东北的松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱”，而我们吉林省，就是歌词里所说的松花江上，那个时候还真是以种植高粱为主的，到了 70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，有了大米做为饭桌上主要的粮食品种之后，高粱米也就从我们的饭桌上退了下来，吉林省也就大面积减少了高粱的种植，甚至有很多农民就不种植高粱了！

为什么现在很少有人种植高粱了？道理很简单，就是因为现在人民的生活水平提高了，人民对生活质量有了更高的要求了，人民有能力购买大米，白面这样的细粮了，而且市场上的大米，白面也是敞开的供应，所以过去曾经是主粮粗粮的高粱米，已经没有人吃了，如果偶尔的吃一次的话，那就是吃个鲜了，或者说那是改善一下生活了！

在我们吉林省，种植高粱很少了，既使有种植高粱的，也就是种植特殊品种的的高粱，而种植的高粱，也不会磨成高粱米了，大多数的高粱都用于酿酒了，或者用于制造饴糖，你在我们吉林省的市场上，你是可以买到纯高粱酿造的高粱酒的，虽然，高粱也是粮食，高粱米也曾经是我们饭桌上最主要的粮食品种，但是，当有了更好吃的大米，白面之后，高粱米当然也就没有人吃了，所以，高粱也就很少有人种植了！

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我对这个问题略知一二，试回答如下：首先，高粱食品口感差、口味差、色泽差、营养差；其次，产量低，高粱是高秆作物，株距、行距要求大，不能合理密植，影响产量；再次，高粱复种指数低，春种秋收，一年只能种一茬，地闲一冬天，收成低，不如秋种冬小麦，第二年收了小麦种玉米，秋天再种小麦，两年三熟；最后，高粱也有一个优点，其秸秆是农村建平房必不可少的建筑材料，所以目前种少量高粱就是为了取其秸秆盖房，而籽粒则用来喂猪，人很少食用。

问：高粱也是一种粮食，为什么很少有人种植啦？对于题主的问题，乡村萤火虫想说的是，其实这是一种个人错觉。虽然说我国高粱种植面积已经不可能同20多年前同日而语，但近期的高粱播种面积总体上应该还是比较稳定的。只不过是现在的高粱种植已经由全国性的铺展转换成了区域性重点种植。虽然总体播种面积变化不大，但有的地区的确是真的难以在农田里见到高粱的身影了。

金秋十月，我们这边一些流转土地种植高粱的农户笑的可是真甜。几百亩高粱还没有采收就被用户追着下了订单，提前点钱。而且，这样的经历已经不是第一年。同样的，网上传出的四川省自贡市贡井区成佳镇的消息也是，种植高粱的农户原本被2.75元/斤订单的高粱临收又被用户主动增加了2毛钱，1斤粮食增加2毛钱，是不是种植高粱的农户会比种植玉米的农户笑的更甜？

2000年以来，国内高粱市场的用量不断增加，不仅茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等传统名酒产地高粱用量增加，东北、内蒙古等新兴酒产地也在增加高粱用量。同时，高粱作为饲料用粮，国内和亚洲市场的用量也很大。与此同时，高粱还可以作为能源等方面的转化用粮。可以说，高粱也有自己的市场潜力，不涉足的人是不可能了解和知晓其中的门道的。

实际上，高粱这些年之所以给人很少有人种植的错觉，不外乎三个方面的原因：一是高粱种植区域已经由生产条件较好的平肥地转向了生产条件较差的干旱、半干旱、盐碱、瘠薄地区发展。二是高粱用途已经由食用转变为酿造、饲用、食品加工、造纸、制板材、帚用、提取色素等其它专业方向，有专门生产以高粱为原料的下游产品的地方，当地农民才更习惯于种植高粱。三是高粱生产已经由过去的单纯追求产量，转向了向优质、专用方面发展。

2018年，国内高粱种植面积增加3成，总产270万吨左右，较上年增加85万吨。2018年11月高粱进入年度售粮高峰后，尽管高粱市价处于近三年来的低点，但吉林白城地区、内蒙古赤峰地区、山西朔州和晋中地区，当时的毛粮收购价都在1.02—1.2元/斤，涨幅也都在1毛到1毛7之间。2019年4月中旬，无锡三里桥粮油批发市场高粱的报价已经是2.8元/公斤，一些特殊品种每市斤报价都在3.5—4.85元。

有统计预测资料显示，2019年国内高粱播种面积较2018年减少了2—3成，主要是受东北大豆补贴的影响，原来种植高粱的农户改种了大豆，尤以吉林白城地区明显。然而，不论农民选择种什么，最后能够把钱挣到手里才是王道。因此，可以想见，今年靠种植高粱笑了的农民，明年在选择种植什么的问题上，肯定会坚定地站到高粱的那一边。

高梁虽然也是一种粮食，但也是一种农作物。一种农作物是否有人愿意种植，可以说也会遵循“物竞天择，优胜劣汰”的自然法则。与玉米，小麦等秸秆状农作物相比，高梁存在以下不受人喜欢的缺点，导致越来越少的人愿意种植。

首先，与小麦或者小米相比，高梁米的颗粒大且硬，口感粗糙，有涩味，所以不受人喜欢。资料显示“高梁中含的脂肪及铁较大米多，高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。”因此，高梁米加工时，需要去皮，食用时需要浸泡、煮沸来改善口味。加工手续比其它农作物多，费事，且口感不好，自然就不受待见。因此现在人们只在田间种植其他粮食作物时，顺便点上几颗高梁，不愿意多种。

其次，与其他秸秆类农作物相比，高梁的茎杆比较粗壮，生命力旺盛，其高度往往超过一个成年人的高度，而其果实却生长在最高点，收割起来比较困难。本来现在大多数农民一年到头很多时间都在城里打工挣钱，只有很少的人留在村里种地，人们当然要种投入产出比高的，种植收割容易的农作物来种，因此高梁自然就种得少了。

最后，一棵高梁收获的时候，除了头部的果实，大部分将成为秸秆而存在。而秸秆的处理，现在对于农民来说，是个麻烦的事。由于环保的要求，秸秆严禁焚烧，除了一部分粉碎还田或再加工之外，大部分只有等待着晒干后当引火物慢慢消化。所以农民不喜欢高梁可以说也是自然选择的结果 。当然，高梁虽然种得少了，但高梁还是有很多用处的。很多名酒都是用高梁制作的，高梁还可以加工成醋，加工成糖。您对现在很少有人种植这个问题是怎么看的呢？

高梁是杂粮作物，特别是耐盐碱，是改良土壤的好作物。从前种高梁全株都是宝，脱粒后的完整穗头可做笤帚，高粱杆可以织成箔材，是从前农村建房覆顶的好材料！因现代社会的发展这些材料用品己被新型材料所代替，再加上高粱产量不高，所以人们就不再种植了