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用料
鲍鱼 2个
西兰花 少许
胡萝卜 少许
骨汤或鸡汤 适量
米饭 1碗
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 少许
淀粉 适量
白糖 少许
做法步骤
1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。
2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。
3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。
4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。
5、准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。
6、米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。
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