荠菜品种很多哪些是真正的荠菜

荠菜是一种蔬菜，其品种比较多，但是真正的荠菜指的是"毛茛属"植物中的"地锦"或"野荠菜"。这种植物叶片呈深绿色，椭圆形或长圆形，叶缘呈波浪状，有毛，花小而白色，果实为长形荚果。 

2、板叶荠菜：板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。

3、散叶荠菜：该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。

荠菜，学名为狗娃菜，是一种原产于中国的蔬菜，在中国北方地区普遍栽培。荠菜有很多品种，但其中最常见的是矮生荠、长生荠和滇荠。

矮生荠叶子小而肥厚，味道清香爽口，比较适合凉拌、蒸和炒食。

长生荠叶子比矮生荠略大，味道偏苦涩，一般用于煮汤或作为主料制成炒菜、凉拌等。

滇荠也称花茶荠，叶片细长如柳叶，口感较柔嫩脆爽，并带着微甜味道。与其他品种相比，滇荠营养丰富，在云南地区尤其罕见。

在购买荠菜时，建议选择来自正规渠道、符合经营许可证要求的农贸市场或超市等销售平台。由于市场上有很多类似的植物种类被误称为“荠菜”出售，尤其是一些名字与“菜”相似的野生植物容易引起混淆，并存在潜在的食品安全问题。