包谷面馍馍的做法

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玉米面七分白面三分加入酵母粉温水和面两个小时后，面发了便可以像蒸馒头一样的方法，把面揉成团儿后切成相等的剂子，码饭在锅里，静置20分钟，面团醒发后就以开火蒸馍馍了。玉米面不太容易熟，可以多篜到25分钟左右。玉米面还可以熬粥。在熬粥时，适当的放一些碱面，可以激发玉米面的营养。

21小时前

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先将包谷面用开水烫一下，待包谷面不烫手时放入发酵粉，再放入三倍的小麦面粉和匀。一般情况下，500克面粉放5克酵母粉，一小勺白糖，按照比例自己掌握。然后揉成面团放温暖处醒发。夏天半个小时差不多就好，冬天需要三个小时。

面开后揉面，排出空气，然后揉成长条，揪成剂子，做成面坯。再醒发二十分钟就可以上锅蒸了。大火蒸15分钟关火。

5分钟后揭开锅盖，热腾腾的包谷面馍就蒸好了。

19小时前

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