南乳笋干焖五花肉的做法

五花肉150克

 石笋干1小把

辅料

蒜白1根

 干辣椒4个 食盐5克 生抽5克 白糖3克 鸡精3克

步骤1

将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份

步骤2

将笋干，五花肉切片，大蒜切段

步骤3

干锅下五花肉小火煸出油至七层熟，下干辣椒和蒜段煸香后，倒入切好的笋干翻炒

步骤4

加入适量生抽、盐、白糖炒匀后，盖上盖焖至2-3分钟

步骤5

最后下大蒜段和适量鸡精炒匀即可出锅食用。

笋干泡发石切成片,五花肉切成片,南乳加水捣碎,起锅烧油,下入五花肉煸炒出香味,下入葱段姜片,干辣椒爆锅,加开水,放入笋片,南乳,盐,糖,生抽,十三香,炖30分钟,大火收汁,即可出锅。

泡了2天才泡软的笋干。

步骤 2

切成段，备用。

步骤 3

五花肉焯水。

步骤 4

切成块。

步骤 5

锅里少量油，加白糖，炒糖色。

步骤 6

炒糖色火要小。

步骤 7

将五花肉翻炒上色后铲出，备用。

步骤 8

五花肉上色的效果。

步骤 9

锅里下油，下姜片。

步骤 10

南乳4块，打散备用。

步骤 11

锅里下笋干翻炒。

步骤 12

加入五花肉，翻炒。

步骤 13

锅里加水，盐，酱油，料酒，白糖，南乳等煮开后，换小煲继续煮。

步骤 14

小火煮至肉和笋干软烂，关火前倒入适量的蚝油。

步骤 15

关火后的状态。

步骤 16

美味的一道菜，喜欢吃笋的人不要错过。

材料

主料：五花肉一斤，笋干一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。五花肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入笋干，再爆片刻，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱、香菜原煲上台即可。