桂花芡实糕的做法

1、主料:芡实100g、大米50g。

2、辅料:糖30g、桂花5克。

3、做法步骤：（1）芡实和大米浸泡后用料理棒打成米浆。

（2）把米浆到入模具中，先倒一半的量蒸10分钟。

（3）10分钟后加入芝麻核桃馅再倒入米浆再蒸10分钟。

（4）10分钟后出笼加上糖桂花点缀即可。

桂花芡实糕的制作方法非常简单。
首先需要准备好桂花、芡实和泥鳅草，然后将泥鳅草洗净、切碎备用。
接着将芡实放入锅中煮熟，然后捣成泥状备用。
将桂花放到锅中煮开，待冷却后备用。
接下来，在桂花水中加入芡实泥和泥鳅草末，搅拌均匀后，倒入模具中，冷藏即可成为美味可口的桂花芡实糕。
所以，桂花芡实糕的制作非常简单，大家可以尝试制作一下，体验一下制作美食的乐趣。

用料：

芡实35g 白扁豆15g 糯米粉50g 玉米淀粉29g 牛奶适量 糖渍桂花适量

制作：

1，芡实白扁豆磨粉 加入糯米粉 玉米淀粉 混合

2.少量多次加牛奶混合 加到粉可以捏成团 使劲捏一下会散开的状态

3.一半粉类过筛入磨具 加一层桂花糖 再过筛入剩下的粉

4.上过开锅小火蒸30分钟

和普通桂花糕一样，把除了干桂花以外所有的食材混合在一起，我看有方子说可以用厨师机混合，但是我试了几个头颗粒都还是挺大的，感觉有点湿，又适当加了一点粉，一般是要搓成细粉，但是我太懒了，就想到了下面的小技巧。

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技巧就是料理棒哈哈哈，舀几勺粉，不管大小，一打就比较细了。

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找一个洞最大的筛子，好像没有拍到我筛子的小耳朵，挂在盆盆边上，然后晃动，粉粉就能很快的落下去了，重点！千万不要用刮刀使劲按，不然会堵住筛子的洞洞，更难下去粉。

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晃一会发现不怎么下去粉了，估计就是堵住了，把剩下的粉倒回去然后把这个筛子在水池旁边使劲摔两下，把堵住的洞疏通，然后重复之前的料理棒打粉，再筛，其实很快。

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把筛出来的粉铺在蒸笼上，这里注意千万不要用太密的纱布或者有底的容器，不然会干！！！用刮板轻轻刮平，不要按压，撒上干桂花

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在蒸之前就用刮板划出快，蒸出来了切了就不好看了，这里刮板提起来的时候要慢，不然会碰坏形状。

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我是一个23cm的蒸笼，蒸了半个小时，闷了五分钟

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当当当当，颜色不是白的，因为有芡实，带点灰

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被我迫不及待吃了一块，等冷了取出来就缺了一个

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淋上今年新做的糖桂花，好吃

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剩下的粉做了几块小的，方的里面加了椰丝。

一、原料： 鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。

压成团，蒸制而成。

二、芡实糕的做法： 热加工 1、选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳。

2、晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工 1、先把芡实和糯米膨化粉碎，放着待用。

2、要吃的时候，用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，喜欢口味就加点干桂花压实，夏天过10分钟左右就可以用刀切了。

(冬天时间要久一点) 三、用法： 每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

四、功效： 补脾，益肾，固涩。

适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

五、宜忌： 感冒发热期间暂停用。