炸打糕制作方法

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1、打糕的制作材料：糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

2、红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

3、黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

4、糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

18小时前

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材料

面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许

做法

1. 面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团.

2. 面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.

3. 准备红糖，白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.

4. 取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.

5. 锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.

6. 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份.

16小时前

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