很多人的难题怎么可以把骨头汤熬成奶白色

我爱你萌萱 1个月前已收到4个回答举报

共回答了137个问题采纳率：94.9% 评论

清水久煮。

要把骨头汤熬成奶白色，唯一办法就是在熬骨头汤时，不耍添加任何佐料，也不要放盐太早，熬骨头汤时，只用清水，久煮骨头，汤就成奶白色了。

9小时前

共回答了370个问题评论

不要加酱油，先把骨头用清水泡一个小时，把骨头里面的血水泡出来，再把骨头放进锅里，放上清水，把调料包放出去，大火烧开，改用小火慢慢炖。

7小时前

共回答了17个问题评论

步骤如下：

1.冷水下锅：在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮；

2.先焯水：焯水去掉骨头表面的血沫；

3.定时翻动：在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头，促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解；

4.先过油炒：在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面，使骨头汤呈现出乳白色状；

5.加大火候：要想骨头汤被熬白需加大煮制骨头汤的火候。

4小时前

共回答了124个问题评论

冷水下锅在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。

先焯水在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

很多人的难题 怎么可以把骨头汤熬成奶白色