肉炒芥蓝是怎么做的

主料

粗芥蓝

400g

瘦肉

100g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

生抽

适量

步骤

1.粗芥蓝把外层的硬皮剥掉。

2.前面的粗头部分切成片，后面的几片叶子也切成段。

3.瘦肉切成丝，大蒜切末。

4.锅中热油爆香蒜米后把瘦肉倒入翻炒。

5.瘦肉变白后淋入适量生抽然后把瘦肉盛出备用。

6.鸡蛋打散后放入锅中炒熟也盛出备用。

7.把粗芥蓝片倒入锅中翻炒。

8.炒至变软加入适量盐。

9.把后面的叶子也放入翻炒。

10.之前炒好的瘦肉和鸡蛋倒回锅中翻炒。

11.滴入适量生抽翻拌均匀即可。

1/8 芥蓝去皮去筋，洗干净后先切成断。

2/8 把切成断的芥蓝再切成片。

3/8 把芥蓝片放入盆中洒入盐腌制出水，然后再次清洗沥干水份备用

4/8 瘦肉洗干净后切成片装

5/8 把肉片放入碗中，倒入料酒，洒入盐，糖，淀粉，还有姜沫，腌制15分钟

6/8 热锅起油放入腌制好的肉片，翻炒到肉片变色断生

7/8 肉片翻炒好后，倒入芥蓝片，洒入盐继续翻炒均匀。

8/8 2分钟后，洒入鸡精调味再次翻炒均匀后便可盛盘

主料：芥兰一扎，牛肉200克

辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点

做法:

步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒

步骤2、芥兰梗洗干净后切短

步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油

步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出

步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用

步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽

步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。