森林蛋糕花样做法

一、工具/原料

鸡蛋 (5个)

低筋面粉 (90g)

可可粉 (15g)

玉米油 (50g)

温水 (80g)

白砂糖（加入蛋清中） (80g)

淡奶油 (400g)

白砂糖（加入淡奶油中） (40g)

水果 (适量)

手指饼干 (适量)

巧克力 (适量)

二、方法/步骤

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蛋黄、蛋清分开，装蛋清的盆一定要保证无水无油。

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蛋黄打散，分次加入玉米油和水，一定要搅拌均匀后再加下一次。

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筛入低筋面粉和可可粉，翻版均匀，注意不要搅，要上下翻拌。

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蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。

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将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中，翻版均匀。

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拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中，翻拌均匀。

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烤盘铺层油纸，倒入蛋糕糊。

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蛋糕糊铺平，端起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。

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烤箱预热两分钟，放入蛋糕糊，180℃，15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。

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刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。

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趁热揭去油纸，将蛋糕晾凉。

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切出大小相等的三片蛋糕，放一片蛋糕铺上打发的奶油，铺上水果丁。

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盖上一层蛋糕，再抹上奶油、水果，最上面盖上一片蛋糕。

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蛋糕外表面抹上奶油，不需要抹很平。

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用手指饼干在蛋糕***一圈，用勺子刮出巧克力碎，撒在蛋糕上，再堆放些水果丁。