韭菜炒豆片怎么做

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1/9韭菜洗干净，大蒜包两瓣。

2/9把韭菜切成小段，豆片切成同样大小的小段，大蒜拍碎。

3/9锅中倒入花生油，7成热油放入蒜瓣。

4/9煸炒出蒜香味，放入豆片，翻炒。

5/9再放入韭菜煸炒。

6/9这时依次放入酱油，盐，十三香，大火煸炒。

7/9出锅前放点香菇精。

8/9盛出摆盘。

21小时前

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食材：

豆皮1张，韭菜100克，干辣椒2根，生姜2片，食盐少许，胡椒粉少许，花生油少许；

正宗做法:

第一步，豆皮一张，用清水冲洗干净，切成条状，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分钟，将豆腐皮捞出；

第二步，过一遍凉水，控水用，韭菜一小把，摘洗干净，控干水，将韭菜切成段，生姜2片切成末，干辣椒剪成小段，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧至油微微热的时候，放入姜末和干红辣椒，小火炝锅，炒出香味后，将焯过水的豆皮放入在锅中，快速翻炒均匀；

第四步，加上少许的黑胡椒粉，翻炒均匀，让其入味，喜欢更加软嫩一点的，可以加上一点点清水焖煮2分钟，将韭菜放入锅中，转至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微发软的时候，加上少许食盐调味，炒至入味，这道菜就做好了，关火出锅。

19小时前

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