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陕西。
甜米，多是关中人自家做着吃，过去在乡村古会或集市上一般没有卖的。它是关中人过年过节、过红白事时宴席上招待客人不可或缺的一道“热菜”。让客人吃这个，图得就是一个热乎劲、黏糊劲、甜乎劲，它象征着纯正的友情、亲情及爱情。
做甜米不需要甑锅，关中农家的圆底大铁锅就可以。食材主要是糯米和红枣，有些还加了花生米、葡萄干、枸杞子等干果。食材的混搭方法和甑糕大致相同，只是水要多加一些，这样才能蒸得稍微软和一些，吃了以后胃不顶。甜米出了锅，要倒腾在面盆里存放。吃之前，要加热，然后盛到碗里或碟子里，往最上面撒一层白糖，趁热夹着吃。这是关中农村过去的做法。
14小时前
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