番茄米线怎么做

一、食材：

米线1份，西红柿1个，圆白菜，小油菜，鸡蛋1个，火腿片2片，清炖的排骨汤1份，盐，白胡椒粉。

二、做法：

西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用；取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入鸡蛋；出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

食材清单

番茄 1个 、 米线 适量 、 口蘑 四朵 、 葱花 适量 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

备菜: 西红柿打碎、口蘑切小片、葱花、鸡蛋、番茄酱（调色调味）

2/5

买的干米粉，浸泡六个小时左右后，开水煮至用筷子用点力一夹就断了，就行了。本就浸泡软了，开水煮个一两分钟就差不多了，煮时间长了就煮烂了。煮好后放入冷水备用

3/5

热油放葱花爆锅，在放入口蘑翻炒几下

4/5

放入打碎的番茄，加适量番茄酱、盐调色调味，再加适量水。水开卧个鸡蛋

最后一步

等鸡蛋全熟，盛出放入米线就可以了。个人认为不需要添加别的佐料，会把番茄的味道盖住或者味串了就不好吃了。

番茄切块

步骤2

锅中油烧热放入番茄块在倒入水

步骤3

再倒入番茄酱

步骤4

搅匀

步骤5

再放入西葫芦煮至西葫芦熟透

步骤6

再放入米线

步骤7

煮至米线熟透，最后放盐，鸡汁调味

将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒，小火炒至软碎。（将就点的可以将番茄去皮）

3、加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！

4、加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）

5、加入牛肉贡丸。

6、再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。

7、利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

8、将汤倒入砂锅中，再次煮沸。

9、将米线倒入汤汁的砂锅中。

10、美美的享用吧！

做法是：

1.锅内倒油，将葱姜蒜爆香后，加入酱料炒香。

2.放入番茄翻炒出汁，再放入木耳翻炒。

3.倒入高汤(没有的话就用水)，米线放入汤内，再加入年糕一起煮。

4.米线煮熟出锅之前，可以加点生抽和醋，放入卤牛肉片，也可随个人喜好加入香肠、火腿肠、鸡丝。

5.出锅之后撒上香菜，还有花生碎。

1/14 姜、蒜切末，加少许红辣椒面备用。

2/14 肉丝切好备用。

3/14 番茄切小块，加少许韭菜段、干辣椒、葱段备用。

4/14 青菜开水煮好备用。

5/14 红萝卜切丝，木耳泡好后切丝，香肠切段，香菇切片，韭菜香菜切段，年糕、葱花备用。

6/14 油烧热，油泼姜蒜。

7/14 油烧热，先倒入肉丝翻炒变色。

8/14 再倒入番茄碗，翻炒。

9/14 加盐，十八香，生抽，翻炒至糊状。

10/14 锅里加适量水烧开，加入备用的菜盘大火煮会儿。

11/14 汤里加两滴番茄酱更有味道，再根据个人口味适量调味。汤好小火微热备用。

12/14 提前泡好沥干备用的米线，再次在开水锅里回锅

13/14 捞出加青菜。

1、西红柿、大蒜、大葱都切碎。

2、炒锅烧油，下大葱和大蒜炒香，放入西红柿继续炒。

3、炒至西红柿全部出水，调白醋和白砂糖翻炒，再放入番茄火锅料继续炒。

4、炒出香味后倒入高汤，煮开后小火炖煮十来分钟至汤浓，调盐尝味。

5、将汤过滤，去渣留汤，倒入砂锅或石锅中。

6、将砂锅中的汤煮到大开。 趁热端上桌，将鹌鹑蛋、肥牛片、蘑菇等各种蔬菜按照先放难熟的，再放易熟的顺序放入，最后放入米线即可。