痴心绝对 3星
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用料:
盐300克、海花红尖椒5斤、小米辣1斤、生姜1斤、白酒少量
做法:
1、选辣椒:腌制酸辣椒跟制作剁椒不同,不能用小米辣这种肉薄的,否则口感不好。
2、剪辣椒:将辣椒洗干净沥干水,剪成做菜大小。
3、拌盐&泡辣椒:盐和辣椒比例按照1:10搅拌均匀,烧开水泡到搅拌均匀的辣椒中,水盖过辣椒即可。
4、晾凉:将辣椒晾至凉透;
5、加入生姜丝搅拌均匀:生姜切丝,拌少量盐,后加入凉透的辣椒中,拌均匀;
6、装坛:装入腌菜坛中,加入少量白酒,盖上坛子并加好坛沿水封坦,差不多一个月左右即可。
18小时前
奈奈奈何桥 1星
共回答了148个问题 评论
盐和辣椒比例按照1:10搅拌均匀,烧开水泡到搅拌均匀的辣椒中,水盖过辣椒即可。如果担心咸淡掌握不好,泡完可以尝试一下水的味道,水比平时吃菜略咸即可。如果尝试后要加盐一定要趁水很热的时候加进去;
16小时前
回答问题
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