紒瘡鏃龙 1星
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竹笋烧兔肉的制作方法:
食材用料:兔肉,竹笋,菜油,盐、姜,蒜,葱,料酒,干淀粉,鸡蛋清,小米椒,小青椒,味精、鸡精和胡椒粉各适量
制作:
1.把活兔宰杀刮皮治净后,用刀斩成小块,用盐、姜葱汁和料酒腌渍入味,加干淀粉和鸡蛋清拌匀,再下入热油锅滑熟,捞出来沥油。另把小竹笋洗净后切成小节,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水。小米椒和小青椒分别切成节。
2.净锅入熟菜油和化猪油烧热,投入泡姜粒、蒜瓣、葱节、野山椒颗、小米椒节和小青椒节炒香出味,掺入适量鲜汤烧沸,下入滑熟的兔肉块和竹笋节,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,用中火烧至成熟入味且汁水将干时,出锅装盆即成。
15小时前
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