鲜肉包子馅的做法最正宗的做法

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食材：

馅料：牛肉200克，猪肉200克，洋葱头4个，姜粉1勺，植物油适量，原汁酱油2勺，蚝油1勺，高汤适量，葱花少许。

面团：面粉400克，白开水170克左右，鸡蛋1个，鲜酵母10克，盐1克。

做法：

1.准备好全部食材。

2.牛肉、猪肉切小块放入绞肉机母杯，再加入蚝油、原汁酱油、高汤、姜粉打成肉泥。

3.洋葱头切小块放入子杯打碎，然后捏干水分。

4.全部放入小盆内顺时针拌匀，保鲜膜密封冷藏备用。

5.面团材料直接倒入厨师机打成一块光滑的面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。

6.取出发酵好的面团，揉压排气，然后分成小剂子，擀成圆形的面皮。

7.包上适量的馅料，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

8.全部包好后，送入蒸烤箱，松弛10分钟后，设置低温蒸30分钟左右即可。

2小时前

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材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。

做馅：

1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末;

2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀;

3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;

5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

1小时前

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