食用菌科普知识介绍

飠用菌里含有高蛋白质，还含有维生素和多种矿物质。营养价值非常高。能提高人体的免疫力。有野生的菌，也有种植的菌。如果要吃野生的菌到山上去采，一定要采认识的菌，有的菌是有毒的，千万不能吃，一定要小心。

食用菌是一类可以食用，并且具有较高的营养和药用价值的菌类。以下是食用菌科普知识的介绍：

1. 常见的食用菌种类：常见的食用菌包括草菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、樱花菇、茶树菇、秀珍菇等。

2. 营养价值：食用菌富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，维生素B族、维生素D、铜、锌等营养成分的含量较高。因此，食用菌具有防癌抗癌、免疫增强、调节血脂、降血压等保健功能。

3. 种植技术：食用菌的种植可以采用棚棚和露天两种方式。常见的棚棚种植方式包括无土栽培、袋棚栽培和菌棒栽培等，露天栽培则需要有较好的自然环境和土壤条件。

4. 储存方法：食用菌储存时应该尽可能的保持其新鲜，可以将食用菌洗净晾干，然后放入塑料袋中密封，或放入冰箱或冷冻库中储存。

5. 食用禁忌：虽然食用菌有很多营养健康的功效，但有些菌类含有有毒物质，不能食用，因此必须通过专业知识来鉴别食用菌的真假。此外，有些人可能对食用菌过敏，应该注意食用。

总之，食用菌是一类营养价值和药用价值都很高的食品，但需要注意安全和卫生问题，选择正规途径购买新鲜的食用菌，并遵守正确的食用方法和食用禁忌。

食用菌不仅质地柔嫩,味道鲜美独特,而且含有丰富的营养物质。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,还具有多种维生素和矿物质元素。被誉为“未来的超级食品”。 食用菌营养特性: 一高 高蛋白 二无 无淀粉、无胆固醇 二低 低糖、低脂肪 四多 多氨基酸、多维生素、多矿质元素、多膳食纤维素。

金耳中含有磷、硫、锰、铁等多种矿物质元素，还含有18种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸,其占氨基酸总量的37.9%-39.4%。金耳中β-胡萝卜素和维生素B2的含量远远高于其它食用菌的含量。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。食用菌是一类木质素、纤维素含量较低，蛋白质、脂肪含量较高，营养丰富、味道鲜美、具有一定保健作用的大型真菌。

常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌集中分布在河谷、林缘、草地、阔叶树腐木上。色彩鲜艳的担子菌是自然食材中的上品，具有肉质肥厚、营养丰富、味道鲜美等特点。

食用菌是指人类可以食用的某些真菌类生物，其中最常见的包括蘑菇、露脊菌、松茸、黑木耳、香菇等。食用菌具有很高的营养价值，含有多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分。

食用菌的生长环境主要是在森林、草原、沙漠等地，而其中一些也可以在室内进行培养。大多数食用菌都需要一定的温度、湿度和通风条件，因此要根据不同的菌种提供适宜的培养环境。

在烹饪中，食用菌可以做成各种不同的菜肴，如菜汤、烧菜、煲汤、酿菇、干贝煲等。值得注意的是，一些食用菌如野生菌、不知道品种的菌类等可能存在毒性，应特别注意选择购买，切勿盲目采摘及食用。

食用菌可定义为可以食用的大型真菌。

真菌的种类很多,如用来作面包、馒头和酿酒的酵母菌,用来作酱油的霉菌,但是这是真菌都不能够称为食用菌。

他们的区别就在于,真菌都是通过自身生长来改变食物的状态,然后和被改造食物一起食用,如馒头。或者有时候我们人类只选择改变后的食物,如酒。

但是食用菌就不同了,我们都是直接食用这个的菌的本身,在术语上,我们称为子实体。我们平时吃的就是食用菌的子实体。