芋头糕的做法 芋头糕怎么做

【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克

【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量

【制作方法】：

1.制作米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。

2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。

拌了米浆的芋头粒

3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。

芋头糕的做法如下

食材有：芋头，姜，蒜，韭菜，粘米粉，油，盐，麻油等。

第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。

第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。

第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。

材料

芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

步骤1

芋头去皮，用刮丝神器刮丝

步骤2

把盐，五香粉，花生米，芹菜末放入

步骤3

放入番薯粉，番薯粉少许就可以，增加粘性

步骤4

把所有材料加入，混合均匀，不用加一滴水

步骤5

准备一张腐竹

步骤6

把香芋整形放腐竹上，整形压实点

步骤7

把腐竹从头到尾卷起来，

步骤8

用腐竹包好的香芋丝糕

步骤9

蒸锅放入适量的水，烧开，放入大火蒸20分钟

步骤10

蒸好香芋丝糕

最后一步

锅里放点油，切片煎着吃

用料

已经去皮的芋头 1个（750克）

腊肠 4条（140克）

干花菇 18朵（40克）

干贝 75克

粘米粉 400克

水 550克

盐 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

首先把需要的材料称好，花菇和干贝先用水浸泡，没有花菇也可以用冬菇的，因为我赶着做，所以用了开水浸泡花菇和干贝。把泡好的花菇和腊肠切成小粒粒，干贝捏碎，放在一旁备用。

步骤 2

芋头也是需要切成小粒粒

步骤 3

把粘米粉倒进称好的水里面，搅拌均匀，然后放一小勺的盐（大概2克左右），自己看着放就行了，只要把水调够味道就可以了，不知道够不够味可以用勺子装点出来试试