马铃薯的做法

1/11 土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。

2/11 五花肉洗净切薄片。

3/11 杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4/11 小红辣椒切菱形。

5/11 大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。

6/11 将洋葱洗净切丝。

7/11 锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

8/11 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

9/11 此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

10/11 接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。

11/11 出锅装盘，撒香菜段10克

— 食材清单 —

主料:马铃薯3个

辅料:无盐黄油15g，蒜末5-6瓣，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/2茶匙，食用油1茶匙

— 烹饪步骤 —

1· 马铃薯去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备黑胡椒（现磨的或者黑胡椒粉），黄油15g，无需软化。

2· 马铃薯块上锅蒸5-10分钟

3· 不粘锅烧热，放入一茶匙食用油，将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄

4· 加入无盐黄油

5· 调小火，并轻轻晃动锅，让黄油融化，而不会糊底

6· 加入蒜末

7· 加入黑胡椒碎和盐

8· 小火翻炒均匀

9· 煎至蒜末有些金黄色口感最佳

马铃薯也叫土豆，土豆可以烀熟捣乱做土豆泥吃，炒土豆丝，炒土豆片吃，可以茄子炖土豆，白菜肉炖土豆，小鸡炖土豆，牛肉炖土豆等等等。