豆苗做法

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材料：豆荚苗、皮蛋两个、姜片、油少许步骤：

1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

21小时前

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1.豆苗我们用豌豆苗或者黑豆苗都可以，买回来的豆苗先用淡盐水浸泡一会，然后再用清水冲洗干净，清洗完成捞出沥干水分。

2.猪肉一块切成肉丝，最好搭配一些肥肉，这样炒出的味道更好吃。

3.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，红辣椒切成辣椒圈，把这些辅料放一起备用。

4.炒锅烧热淋入适量植物油，油热先下入豆苗煸炒两分钟，把豆苗炒至断生，这样豆苗能保持翠绿的颜色，炒好以后先控油盛出。

5.用锅内底油下入猪肉，煸炒一会，炒出猪肉中的油脂，等到焦黄一些后淋入2克老抽，把调料翻炒化开。

6.下入姜末、蒜末、红辣椒，煸炒一会，把辅料爆香。

7.炒出香味后下入豆苗，翻炒几下，把豆苗炒香。

8.加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

9.出锅前淋入少许水淀粉翻炒均匀，让汤汁浓稠后能更好包裹在食材上，翻炒均匀后即可出锅。

19小时前

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