蒸饺子的正确做法

1、主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。

　　2、辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

　　3、做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

　　4、胡萝卜也用料理机打碎。

　　5、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

　　6、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

　　7、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

1、材料：猪肉300g、虾肉200g、盐少许、糖少许、酱油少许、蒜蓉40～50g、饺子皮、油少许。

2、猪肉剁成泥，虾肉切成小心的颗粒。加入盐糖酱油等调味。

3、加入炒过的蒜蓉。喜欢就可以多加，不喜欢可以不放。

4、拌匀肉馅。

5、然後就可以包了。

6、上锅中高火蒸10分钟左右即可出锅。

1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；

2、黄色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；我这个是用菠菜做的，洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。和面醒15分钟，面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；

3、小剂子擀开，放上肉馅，沿着面皮边缘捏成几个角儿，然后再把两个角捏在一起。

4、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了。

5、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。

6、上蒸锅，中大火，全程18分钟。

【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

【制作步骤】

1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

食材准备

小馄饨皮适量

里脊肉一小块带一点点肥肉

香菇一朵（鲜或干的都可以，干的维生素D高）

胡萝卜一小块（可不放）

木耳两朵（可不放）

蛋清一个

葱适量

生姜水一点点（一片生姜加一点开水）

芹菜根部以上5厘米或者娃娃菜一片

鲜虾3只（可不放）

刚刚说了，食材可以自由搭配，有时候没有食材，我只用肉搭配香菇和芹菜，也很好吃！

开始制作

所有食材洗净，肉和虾剁泥，香菇 胡萝卜 葱 芹菜剁碎，把肉泥，蔬菜，葱花，一个蛋清和少了生姜水混合，加入适量宝宝盐和宝宝酱油，顺时针搅拌均匀，PS：以上步骤如果有辅食机或料理机的话，可以直接将所有食材放入机器中搅拌，这样也会更细腻一点。

接下来的步骤很简单，懒人包法：取馅放在馄饨皮下面一半位置，手指沾水抹在边上，然后往上对折捏紧！（这种包法蒸熟以后边可能会有点韧性，我们自己吃就好）另一种包法就是取少量馅放在馄饨皮最下面位置，然后往上折一下，位置到三分之二处，在边上抹水，然后往上再折一下，捏紧两边！这样没有边缘就不会硬！

步骤：

1、白萝卜去皮擦丝，加一茶匙盐拌匀腌制十分钟。猪肉用料理机打成肉馅，加入切碎的葱和姜。

2、调入生抽蚝油老抽十三香香油食用油搅拌均匀，萝卜丝挤去多余水分，加到肉馅里拌匀。

3、饺子皮再擀薄、擀大一些，包成饺子状放蒸笼内，水开上锅大火蒸10分钟

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

烹饪步骤

步骤1准备食材，肉馅400克、饺子皮100克、白菜1颗、姜1块、耗油适量、酱油适量、鸡精半勺、盐半勺。

步骤2首先把白菜和姜切碎。

步骤3白菜加入肉末和姜块，用手揉捏混合均匀。

步骤4放入半勺盐和鸡精，倒入适量蚝油和酱油，再用筷子搅拌。

步骤5把做好的馅包入饺子皮。

步骤6蒸锅预热后放入包好的饺子。

步骤7中火蒸煮30后即可关火取出。

蒸饺子的做法主料：

芹菜100g 饺子皮400g 猪肉300g辅料：调和油10g 食盐2匙

1.准备好材料，芹菜和瘦肉

2.瘦肉切好

3.芹菜切好

4.芹菜和瘦肉加盐，我加了点肉松下去的哈，一起拌均匀

5.准备好要包的饺子皮，和水

6.包好饺子

7.蒸锅的盘子要放一个纱布，放上去8.蒸10分钟就可以拔掉电源