听說伱噯我 4星
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主料
精排骨 适量
辅料
姜葱 适量嗯花椒 适量,香叶 适量,辣椒 适量,花生油 适量,生抽 适量,老抽 适量,蚝油 适量,郫县豆瓣酱 2勺,黄豆酱 1勺,啤酒 2罐,桂皮 一块
做法步骤
1.排骨请卖家剁成大块,洗一下血水。
2.冷水下锅。
3.焯两三滚儿。
4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。
5.锅里适量油烧热,姜葱,花椒,香叶,辣椒,冰糖,桂皮放入炒一下。
6.2勺郫县豆瓣酱。
7.翻炒出红油。
8.适量盐,蚝油,生抽,老抽调味儿。
9.倒入适量清水烧开。
10.倒入煮锅里,焯过水的排骨放入。
11.加开水没过排骨,加入一勺黄豆酱。
12.倒入两罐啤酒。
13.搅匀。
14.大火烧开,转小火炖将近一个半小时。
15.关火浸泡几个小时更入味儿。
14小时前
情何堪 4星
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排骨火锅
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料:
排骨
辅料:
食盐
味精
鸡精
草果
八角
干辣子
做法步骤:
1. 香菜 蒜苗切段 姜拍开 番茄切小块备用
2. 干辣子用剪子剪小段和草果八角放好
3. 自己喜欢什么蔬菜 配菜自己准备
4. 排骨洗净备用
5. 锅内放油烧热下干辣椒和草果八角炒出香味 (注意不要把辣椒炒糊了 )然后倒入排骨翻炒一会 放盐适量
6. 待排骨水分炒干后倒入清水或高汤后,烧开打掉浮沫 就等它熟了(可以倒入高压锅,这样比较快)
7. 排骨熟了加味精 鸡精提鲜(我是吃货,管不了味精的危害,呵呵)就可以倒入火锅盆了 然后把姜 芹菜, 蒜苗,番茄这些提味的菜放进去了 吃的时候自己添加喜欢的配菜就可以了
12小时前
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