菜馍菠菜的家常做法

食材

面粉60g

菠菜30g

蒜3g

醋4g

香菜3g

纯碱3g

步骤

1菠菜洗干净后摘下叶子。

2用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。

3在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。

4搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。

5水开，上蒸锅，大火蒸十分钟。

6出锅后切成长条形。

7摆入盘中很漂亮。

8调制酱料。放盐，蒜，醋，辣椒油香菜叶。

9搅拌好的美味调料。

1.菠菜洗净，把发好的面（就是人人都会发的蒸馒头的面）揉一揉。我这是提前发好的面2.发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀

3.和好的面饧上备用

4.菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用

5.把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿

6.将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上

7.码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上

8.从外向里卷起来

9.卷好的面

10.切成两寸宽的段

11.两手捏住，一只手转180度

12.热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅

用料：菠菜两斤、面粉 少许、盐 少许、大蒜 一根、虾皮 一小把、（可放可不放）

菠菜菜馍的做法步骤：

步骤 1、把菠菜洗净，开水抄一下，过凉水，略微挤水（不能挤太干哦），切小段。

步骤2、蒜瓣切小碎，分成两份

步骤3、热锅放油，放蒜粒，接着放菠菜，虾皮（可不放），快速炒一下即可，最后放盐。 如果放了虾皮就需要少放盐哦！

步骤4、炒菠菜放凉以后，把余下的蒜粒放进去，再撒面进去，一边撒面一边用手翻，能团成馍馍就可以了。

步骤5、水开以后蒸25分钟就好了。

莱馍菠菜就是用菠菜汁和的面做成的，基本步骤就是，菠菜洗凈榨汁，将汁滤出和面，面和好后醒发至两倍大，然后将面取出在面板上揉面排气，面揉好分成等份的小剂子，再揉成馒头，将做好的生丕放入锅中二次醒发10分钟，开大火蒸20分钟关火，5分钟后出锅，绿绿的菠菜，菜馍就好了。

主料 3种

菠菜

50g

鸡蛋

1个

面粉

40g

辅料 2种

南德调味料适量

鸡粉适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 11步

步骤1

面粉加少许温水和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒一会

步骤2

菠菜摘洗干净入开水锅中焯几秒后捞出过凉水

步骤3

将菠菜挤干水分切成段

步骤4

醒好的面团揉一会，分成两个小剂子

步骤5

将两个剂子分别擀成薄一点的面皮

步骤6

切好的菠菜放入大碗里，磕入1个鸡蛋，调入盐、鸡粉和南德调味料，搅拌均匀（也可以加点香油）

步骤7

平底锅倒入少量的油，将其中一张面皮铺在平底锅底

步骤8

将拌好的菠菜均匀的铺在面皮上

步骤9

最后在把另外一张面皮盖上，盖上平底锅的盖

步骤10

两面烙至金黄即可

步骤11

切块装盘。

1菠菜洗净切碎，放入盐和小苏打抓出菠菜汁。

2倒入高筋面粉，搅和成黏糊糊的样纸。面粉多一点就结实一些，相对的蒸的时间也稍微长一点咯。

3蒸锅里放屉布，把菠菜面糊倒进去按压成扁饼状哈，大火蒸20分钟。

也可以根据个人口味调制蘸料佐餐