糖醋里脊做法王刚

食材：猪里脊肉200g

辅料：油适量、盐适量、芝麻适量、蕃茄酱适量、糖少许、二锅头适量、白醋少许、鸡蛋6个

步骤

1.把里脊洗净切好。

2.把二锅头加入蛋清中。

3.加入盐，拌匀。

4.将肉放入腌15分钟。

5.把里脊肉裹上淀粉。

6.拍去多余的淀粉。

7.锅中倒入油。

8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。

9.沥油，把里脊肉放凉。

10.再炸一次。

11.把炸过的里脊肉沥油。

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。

13.放入肉。

14.撒入芝麻即可享用。

材料

里脊条200g

葱姜蒜包60g

生粉料包30g

番茄酱料包50g

做法

1. 将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；

2. 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;

3. 炒锅离火加入100g水，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。

材料

猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量

做法

1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条

2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水

6.糖醋汁边加热边搅拌

7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉

8.继续边加热边搅拌

9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅

材料：五花肉500g、油适量、盐适量、末适量、生粉适量、糖适量、醋适量。

2、五花肉洗净，在开水里捞下，切薄片备用。

3、在切好的五花肉里加入盐、味精、糖、醋腌渍。

4、把腌渍好的五花肉捞干，拍上生粉。

5、锅里放入油，待油温6成热是放入五花肉，炸至两面金黄即可起锅。

食材清单

里脊肉 400克 、 葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 4瓣 、 花椒 10粒 、 味达美味极鲜酱油 30克 、 味达美醇香米醋 3勺 、 味达美臻品料酒 15克 、 盐 2克 、 白糖 30克 、 清水 50克 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 植物油 适量 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/18

准备所需食材用料，里脊肉切长条、葱姜蒜切开待用。

步骤2/18

把里脊肉长条放入小盆中，加入葱姜蒜、盐、花椒粒。加入味达美臻品料酒去腥。

步骤3/18

加入味达美味极鲜酱油调味。

步骤4/18

放入一个鸡蛋搅拌均匀腌制30分钟左右。

步骤5/18

腌制好的里脊肉表面裹一层淀粉。

步骤6/18

锅中倒入植物油，里脊肉油温5成热下锅炸。

步骤7/18

里脊肉炸至表面金黄后捞出控油，油温升高后复炸一下表面更酥脆。

步骤8/18

接下来开始调糖醋汁。在碗中加入味达美味极鲜酱油。

步骤9/18

放入味达美醇香米醋。

步骤10/18

再加入10g淀粉，50g清水，30g白糖搅拌均匀。

步骤11/18

锅中留底油，开小火，油温七成热，放入调好的糖醋汁。

步骤12/18

糖醋汁煮至冒大泡泡。

步骤13/18

放入炸好的里脊肉翻拌均匀后即可关火出锅啦！

步骤14/18

出锅后点缀适量香菜丁即可开吃啦！

食材用料

腌肉：里脊肉 300克，鸡蛋清 1个，白胡椒粉 适量，糖 2克，盐 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 一勺

炸肉汤糊：淀粉 50克，低粉 50克，蛋黄 一个，玉米油 20克，水 50克

酸甜汁：蕃茄沙司 200克，醇香米醋 70克，花生油 10克，糖 40克

做法步骤

1、里脊肉洗净改刀切成粗条。

2、加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；

3、拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；

4、接下来把一个蛋黄放入碗中。

5、加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀。

6、拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，

7、肉条放在面糊里滚一下；

8、油温热开炸。

9、炸至金黄色捞出放在吸油面纸上。

10、全部炸完可回一下油锅继续炸一下。

11、接下来做酸甜汁。锅烧热放入沙司翻炒均匀。

12、然后倒入米醋。

13、加入白糖搅拌均匀至融化即可。

14、小火收汁然后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

15、装盘撒上点熟芝麻即可；没有也可以不放哦！

糖和醋和在一起做成汁，浇在裹面后油炸的猪肉上。