披萨饼的制作过程

用料：高筋面粉150g；酵母 0.5g；盐 3g；糖 6g；温水 100ml；配料 200g。

9寸脆皮披萨的做法：

步骤 1

这是我第二天发的面。1.先和面发2小时，体积大于原来的1.3-2倍。2.压成面饼放到9寸披萨盘中，披萨盘里要刷油。3.盖上保鲜膜放冷藏6-8小时。

步骤 2

在披萨皮底部用叉子扎孔，放上你喜欢吃的配料。

步骤 3

烤箱预热10分钟，220°c中层烤20分钟，在换上层烤5-8分钟。

1/9 把所有的主料混合在一起和成面团，醒好。

2/9 把醒好的面团擀成菩萨皮，放入烤盘。

3/9 用小梳子压上饼花。

4/9 放入烤箱烤4.5分钟，饼皮就烤好了。

5/9 西兰花切好用开水烫一下。

6/9 其它的都切成丁丁。

7/9 饼皮上散上一层奶酪丝。

8/9 撒好奶酪丝后在饼皮上摆一圈西兰花。

9/9 西兰花摆好后，把其它的材料撒在饼皮中间，一层奶酪丝，一层材料。菩萨就摆好了，上面撒上黑胡椒粉，放烤箱烤5.6分钟就ok了。

主料

高筋面粉130克

低筋面粉20克

玉米油10克

酵母(干)3克

细砂糖3克

精盐1.5克

水75克

辅料

红薯泥210克 培根2片 脆皮肠2根 有盐黄油7克 洋葱丁32克 芝士片3片

步骤1

盆里装入面粉和细砂糖、盐。

步骤2

酵母溶于温水里。

步骤3

玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。

步骤4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。

步骤5

平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。

步骤6

加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。

步骤7

发酵好的面团。

步骤8

取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。

步骤9

将红薯泥铺在披萨皮上面。

步骤10

将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。

步骤11

放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）。

步骤12

放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。

说一个水果披萨的制作吧。

1、首先要发面，食材:而粉120克，酵母2克糖8克，盐小许，水60克，油8克(这是一个9寸披萨的用量。

2、把所有食材放入盆里操成面团发酵，发至二倍大拿出来，揉至光滑，松驰十分钟，擀成9寸模具大小心饼，再用叉子在饼上扎上眼，防止面皮起泡，放入烤箱烤十分钟即可。

3、把烤好的饼皮刷上披萨酱，撒上芝士，把香蕉切成片摆上一层，上面再摆上一层榴莲，最上面用芝士碎盖上，放烤箱里烤二十分钟即可。

------食材清单------

主材类：面粉、牛奶、酵母

调味类：蕃茄沙司、沙拉酱、奶酪

肉蔬类：火腿、腊肠、玉米粒、口蘑、胡萝卜、青红椒、葡萄干、坚果类、水果类（有什么放什么就可以，随意搭档）

------做法步骤------

1、和面:

用温牛奶适量(40'c左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵需多加一些 )，搅拌均匀后加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵、喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

2、面发酵好后，电饼铛预热锅底刷植物油，将发好的面平摊在锅底上，用烤箱，要先将烤箱预热到180度。

3、面饼上扎些小孔，再淋少许植物油，加蕃茄沙司层，沙拉酱一层(根据自己的咸淡口味决定多少）。

4、肉切片，蔬果类切丁，再将肉蔬果类的备料撒在饼上，适量分开撒均匀。

5、最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。

6、用烤箱或电饼铛烤制10分钟左右，自制披萨饼就做好了。

7、取出用刀切小块，也可十字切法切两次，即可食用。