淡舞落羽 1星
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✅1、鸡胸肉切成小丁,切好的鸡肉丁放入盆中,加入奥尔良腌料、蚝油、五香粉、料酒抓匀腌渍2小时以上。
✅2、面粉300克加三克酵母粉混合均匀,用温水揉成软面团,醒发至两倍大。
✅3、制作油酥:食用油烧制微微冒烟,直接浇在面粉中搅拌均匀即成稀油酥。
✅4、醒发好的面团揉匀排气。擀成薄面皮,抹上一层油酥(油酥要比平时烙饼多一些)
✅5、从一头卷起,用刀切成大小均匀的剂子
✅6、取一份面剂切口处捏合往上,整理成圆形,擀成四边略薄的稍厚面皮。
✅7、放入腌制好的馅料,收紧口,封口朝下擀成饼,或直接用手压成饼。
✅8、热锅凉油,放入饼铛,中小火煎制,一面金黄定型,翻煎另一面,多次翻面,直至小饼金黄酥脆。中间鼓起即可
15小时前
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