烤面疙瘩做法

食材：面粉50克，进口生粉50克，南瓜适量，盐少许，鸡精少许。

做法：1、南瓜切片。

2、将生粉和面粉和在一起，加清水调成比面团稍软，却比面糊要硬的样子。

3、 锅中注入清水烧开用筷子把面撇到锅中，成形就捞出。

4、捞出后过冷水。

5、锅中放少许油，下南瓜煸炒。

6、接着放入清水大火煮至南瓜熟透。

7、加入面疙瘩。

8、放少许盐和鸡精调味即可。

用料

面粉150g 

水100g 

盐0.5g 

面疙瘩的做法步骤

步骤 1

湿版的面疙瘩 1.面粉150g+水100g+盐0.5g，混合搅拌。 2.取一个不锈钢勺，一勺勺舀小的面团放入（开水煮的锅内） 3.煮5分钟，一个个小小面疙瘩完成，不可舀的过多，面疙瘩会太厚有点硬，过冷水，完成。 同时做一锅做面疙瘩，另一锅可以炒番茄炒蛋，可以做番茄鸡蛋面疙瘩。 有试过多加点水，面团会比较湿，用勺难舀出合适的形，所以不建议大家放太多的水，经验之谈。 第一张是150面粉和100水，第二张是150面粉和120水，明显太湿。

步骤 2

干版的面疙瘩 1.面粉100g+水50g+盐0.5个g，混合搅拌均匀，搓成团。 2.搓成细细一条条，切成小小一段段，用手按扁成面片。 3在竹帘上，把面片放在上面按搓成卷片。 4锅内放水煮开，放面片，沸腾。有花纹的面疙瘩完工。

面疙瘩的小贴士

同时做一锅做面疙瘩，另一锅可以炒番茄炒蛋，可以做番茄鸡蛋面疙瘩。

有试过多加点水，面团会比较湿，用勺难舀出合适的形，所以不建议大家放太多的水，经验之谈。

第一张是150面粉和100水，第二张是150面粉和120水，明显太湿。

1、首先我们来准备一些配菜。准备一个番茄，用筷子从中间戳一个洞，放到火上烤一烤，把番茄皮给烤开裂。然后直接把番茄皮给撕开，对半切开，将番茄蒂去掉不要，再将其切成小丁，切好装在碟子里面备用。再准备一点芹菜，切成小碎丁，再来两小片香干，小切成条，再切成小碎丁。

2、接着再来一小把金针菇，把根部切掉不要，再切成小长段，切好装碟备用。最后来几颗小葱，取葱白的部分切碎，切好和番茄装在一起，葱绿则给它切成小段。所有的配菜料头准备好，我们要拿来一个矿泉水瓶，把瓶盖打开。

然后准备两个鸡蛋，磕入碗中，用筷子充分的搅散，放在一边备用。接着用小刀在瓶盖上面钻几个小孔，孔不用太大，能够漏出水就可以了。下面要在瓶子里面装上一点清水。

3、盖上盖子，接下来准备面粉，盘里面倒入200克，然后就可以把刚刚做好的矿泉水瓶，往里边挤入清水，一边挤一边晃动盘子，记得一定要快速的晃动，这样面疙瘩才更加的均匀。按照这个方法，不到一分钟的时间，松散又均匀的面疙瘩就好了。

4、炒香后，倒入多一点的清水，大火煮开以后，倒入金针菇、芹菜丁、豆干丁，翻炒均匀，加一勺食盐调味，少许的胡椒粉增香，半勺鸡精提鲜，以及少许蚝油。煮上一分钟以后，再少量多次的撒入刚刚准备好的面疙瘩。

做法:

食材准备

全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。

制作步骤

1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。

面疙瘩

2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。

3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用

将面疙瘩煮七分熟后沥干备用。焗烤过程中面疙瘩会继续被煮熟，水煮七分熟可使成品口感不会太软烂。烤箱190度预热。

2: 将煮熟的面疙瘩、三大匙番茄酱汁、一半的莫札雷拉乳酪丁和一小把帕马森乳酪粉混合。

3: 均匀铺入烤皿中。我在烤皿底部多放了一匙番茄酱汁。

4: 表面放上剩下的乳酪（切小丁）、洒上一小把起司粉。烤箱190度烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。静置10分钟后再食用。

5: 有些人不喜欢焗烤，将面疙瘩煮熟后加入番茄酱汁、乳酪丁和起司粉就直接吃，口味相对清爽了一点，另有一种风味。

6: 我喜欢焗烤后会牵丝的乳酪，我觉得这样跟马铃薯才搭。你不妨都试试看，看哪一种做法合你的胃口！