腐乳和南乳有什么不同

葡萄很淘气 1个月前已收到2个回答举报

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做法不同：南乳利用红曲进行发酵而成；腐乳则是加盐腌制而成。

味道不同：南乳的味道当中带着甜味；腐乳的味道则是香咸可口。

外观不同：南乳的外观是枣红色的，内部是杏黄色；普通的腐乳的外观则是白色，内里是淡黄色。

8小时前

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腐乳是中国早餐的常见佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻;北京的腐乳，呈红色，偏甜;四川的腐乳，就比较辣。

南乳是广东一种用芋头制成的红色腐乳，有别於腐乳。中国北方人也把江浙一带出产的腐乳称为「南乳」，其实是「江南腐乳」的简称，不是南乳。除了把南乳用作焖煮菜肴外，香酥的南乳骨及南乳炸鸡翼也很有名。

南乳是红色块的腐乳，一个南方比较特色的食品，而腐乳就是北方发酵的一种食物，也就是北方比较有代表性的食品。关于这些食品，都是一些比较有营养的，可以放心食用。

6小时前

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