青椒饺子馅正宗调法

主料

青椒400克，猪肉400克

辅料

食盐1茶匙芝麻油5克鸡蛋1个辣椒粉3克

步骤1

首先将准备的青椒洗净，然后将青椒上面的蒂结去掉。

步骤2

去掉蒂结后，将青椒剁成碎末。

步骤3

将准备的猪肉洗干净，然后切成长条，再切成肉丁，最后剁成肉末。

步骤4

将切好的肉末，放进碗中。

步骤5

然后在碗中打入一个鸡蛋，放入食盐和辣椒粉，并充分搅拌均匀。搅拌均匀后再加入青椒，继续搅拌均匀，美味的青椒饺子馅就做好了，

用料:

青椒200g，淀粉 1勺，猪肉适量， 生抽1勺 ，鸡蛋1个 ，料酒1勺，盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量  

做法:

1:肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用

2:把肉沫塞进辣椒内，两头粘上淀粉

3:油热放辣椒炸至虎皮状捞出

4:锅中放少量油把蒜末炒香，再放入辣椒

5:调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀

6:把刚调好的料汁倒入锅中，盖盖焖五分钟即可

主料:青椒6个，肉末200克

辅料:生姜一个，葱花50克，食盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺。

做法:

1、青椒洗净去头尾，去籽掏空。

2、剁好肉末、生姜，切好葱花。

3、加入生抽2勺，食盐一勺，鸡精半勺搅拌均匀。

4、腌制10分钟。

5、锅里烧油把肉末炒熟装盘。

6、将炒好的肉末用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。

7、另起锅，锅内少许油，小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2至3分钟之后，青椒即可出锅。

1.面要用高筋的。皮吃起来筋道

2.用温水和好。

3.青椒这样顺着切丝，然后横着切成丁，不要乱剁，那样会蹦的哪里都是，不好收拾还浪费。心去掉。

4.用盐水沙一下，但一会馅里一定记得少放盐，不然咸。沙好去了水分，钻干了，可以带手套，不然很辣

5.弄好肉馅

6.把豆油，到进去，必须朝着一个方向搅拌，然后把青椒放进去，少放盐，放花椒面，味素，在少放点油

7.面醒好了，把皮擀好备用。

8.饺子要煮三开，每开一次浇一次凉水，一次浇凉水一炒菜勺子，最后捞出，沥干水分。

猪肉馅料 500克大辣椒（大青椒） 300克大葱 一根姜 少许盐 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨汤 150克橄榄油 两勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺面粉 500克

大辣椒肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

菜摘洗干净

步骤 2

大辣椒先一切两半，去掉蒂和籽，顺切成条，横切成粒，用少许盐拌匀杀水。

步骤 3

将所有调料加到肉馅里，按一个方向搅，直到起劲儿。

步骤 4

馅料拌匀

步骤 5

合面，醒面，分剂子，擀皮

步骤 6

包饺子

步骤 7

水沸下饺子，水开点两次凉水，全部飘浮起来就熟了。

1、食材：猪肉400克、青椒4个、面粉适量、葱，姜各5克、盐，味素4克、调馅料5克、料酒，酱油各10克、香油20克。

2、面粉加温水合成面团，盖上盖醒面。

3、准备一小碗高汤（没有高汤可以用水代替），高汤分三次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。

4、葱，姜切成蓉，放入肉馅中，放入盐，料酒，酱油，调馅料，味素顺着一个方向搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀。

5、青椒洗净去籽切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。

7、拿起一个皮，放入肉馅，包成饺子。

1

肉馅加入姜葱末

2

青椒切碎加入油盐酱油13香蚝油、香油拌匀！

3

用的河套饺子粉凉水和面

4

揪成均匀的剂子

5

擀皮

6

开包

7

开水下锅煮至饺子飘起来就熟了

青椒饺子馅的做法

1、材料：盐适量、水130克、猪肉250克、青辣椒、葱、姜、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油；

2、将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末；

3、把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘；

4、青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，青椒饺子馅就完成了。

1、青椒洗净，去蒂去籽切碎

2、肉剁成肉糜

3、葱洗净切碎

4、适量生姜切末

5、将肉糜跟葱姜末一起剁几下入味

6、所有材料加盐、鸡精、花生油、酱油顺同一方向搅拌均匀

7、面加温水和成面团醒半小时

8、取部分面团揉匀后搓成长条

9、切成面剂后按扁

10、擀成饺子皮

11、包成饺子后下锅煮熟即可