腌制洋姜的简单方法

兔球球 1个月前已收到2个回答举报

共回答了477个问题采纳率：92.9% 评论

腌制洋生姜做法如下：

主料：洋生姜、小辣椒若干

调料：食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。

详细步骤：

1、烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。

2、水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份

3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水

4、最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步）淋入一上瓶老北京二锅头（高度的，以免坛口长盐霉）

5、用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水

6、盖上坛盖

7、放入阴凉的地方储存即可，两星期后可以开始食用

21小时前

共回答了396个问题评论

腌洋姜的做法步骤

步骤 1

洋生姜洗好，晾干。用削皮刀削去上面的皮，不好削的部分怎么办？能怎么办？保留，记得掰开，洗净泥土。

步骤 2

切片，撒盐，撒多少盐？就像平时拌凉菜一样搁置一天，头一天晚上切好，第二天晚上就可以倒掉盐水，中间翻动几次。

步骤 3

锅中加入酱油，放入八角和花椒，烧开以后晾凉，把洋姜放入一个可以密封的容器，倒入酱油。喜欢吃辣的，可以放在小红辣椒。注意: 整个过程不沾油沾水，酱油腌不住不要紧，因为姜还要出水，腌好最好冰箱冷藏，毕竟盐少，也要去翻动，在每次吃的时候，用干净的筷子夹。

19小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐