广东粉丝煲的正宗做法

做法：

1、主料：肉末80克、粉丝1把、鲜虾6只、白糖少许、食盐适量、蚝油1茶匙、姜适量、料酒1茶匙、酱油适量、大蒜4瓣、香葱3棵。

2、姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末。

3、鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。

4、粉丝用温水泡软。

5、锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制。

6、边煎边用手铲压虾头，这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用。

7、利用煎虾的油爆香葱姜蒜末。

8、爆香后放入肉末煸炒。

9、煸炒至肉末变色，烹入一茶匙料酒。

10、加入泡软的粉丝翻炒均匀。

11、加入煎过的虾翻炒一两分钟。

12、依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右。

13、加入葱段继续翻炒。

14、炒至葱段断生即可关火。

15、最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可。

16、鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了， 连煲一起直接端上桌吧！

[原料] 干粉丝100克，大开洋40克，芹菜50克，洋葱40克，冬笋肉40克，胡萝卜丝40克，鲜金针菇40克，清汤150克。

[调料] .油咖喱2克，盐1克，蒜茸2克，味精0.5克、鸡精1克，糖1克，黄酒2克，椰酱4克，清油25克。

[操作程序]

1．粉丝用开水泡软，剪成长段；开洋洗净放碗中加酒，上笼蒸软；芹菜切成段；洋葱、冬笋分别切成丝；金针菇切成段放开水中焯一下水。

2．锅入油，烧热，入蒜茸、洋葱、芹菜、胡萝丝、冬笋，炒至断生倒入漏勺里沥油。锅内放入清汤、开洋、油咖喱、粉丝，再加入酒、盐、味精、鸡精、糖、椰酱，烧开后，投入金针菇及所有的原料，拌匀，淋上清油，盛入煲里即成。

一，准备材料：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。

二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。

三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。

原料：粉丝、猪肉末。调料：姜、蒜、豆瓣酱。做法：1、粉丝提前用温水发好。2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料酒。3、加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。

工艺：砂锅

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：

烹饪步骤：

1. 粉丝提前用温水发好

2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽

3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可

用料：

牛肉200克

粉丝适量

鱿鱼干一个

葱花适量

香菜适量

蒜适量

姜适量

盐适量

生抽适量

生粉适量

玉米油适量

白糖适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽适量

白醋适量

做法：

1/13粉丝浸泡十五分钟备用

2/13牛肉切小片

3/13加入盐、 生抽 、生粉 、白糖 、姜丝 清水、 玉米油搅拌均匀 ，腌制二十分钟

4/13粉丝切段 热锅下油炒干水分

5/13鱿鱼干洗净切条状备用

6/13热锅下油爆香蒜蓉 加入腌制好的牛肉一起翻炒均匀

7/13加入鱿鱼干继续翻炒

8/13炒好的粉丝码入砂锅

9/13把所有食材码入砂锅中

10/13腌制的剁椒放最上面

11/13调制生抽、 老抽、 蚝油 、白醋做的酱料 浇在砂锅中

12/13盖上盖子小火焖五分钟即可

主料：猪肉、粉丝辅料：盐、姜、蒜、酱油、豆瓣酱

方法

1将切成片的牛肉准备好，将白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。

2十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了

3然后加入牛肉片，加水淹过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开

主料

鲜虾10只

鱿鱼须1条

黄豆芽1把

红椒丝少许

干香菇4朵

龙口粉丝2把

洋葱半个

葱段2条

辅料

蚝油1勺

酱油3勺

鸡精1勺

广式虾皇粉丝煲的做法步骤

1.准备好食材，挑虾线，虾头虾尾分开

2.豆芽洗干净。

3.热油锅，先下炸头爆出虾油，用这个虾油来炒会好香好香

4.捞出虾头，放虾尾爆一下。

5.接下来爆鱿鱼丝和香菇，干香菇要泡软切丝。

6.放黄豆芽和下泡好的粉丝下去。

7.然后拼命撩一下，下红椒丝，翻炒一下放调味料，注意要翻炒，最好拿双筷子协助下两只手一起，才容易入味，最后放葱段

8.起锅装盘