核桃酥的制作方法

核桃酥做法：

1.盆里面放有200克面粉、2克小苏打和3克泡打粉，充分搅拌均匀备用

2.准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再放入100克植物油和80克白糖，搅拌均匀至白糖融化。

（白糖也可以用棉糖代替，棉糖是烤的时候容易上色，如果用白糖，一定要确保搅拌至融化，如果没有融化，做出来的桃酥表面会有白糖浮在上面导致口感不好。）

3.搅拌好的白糖糊倒入准备好的面粉中，上下翻拌均匀。

4.翻拌好的面团用手揪一块团圆放在烤盘上。

5.全部做好后，再用大拇指从中间按个坑。

6.最后再撒上一层黑芝麻。

7.烤箱提前预热五分钟。

8.把准备好的桃酥放入烤箱中，上下火170度，烤20分钟出炉即可。

9.又酥又香的家庭版的桃酥就做好啦！

1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；

  2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；

  3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；

  4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；

  5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；

  6、逐一做完所有面团；

  7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；

  8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

核桃仁 100g ，低筋面粉 220g

玉米油 100g，白砂糖 80g

鸡蛋 1个，苏打粉 2g

盐 1g，黑芝麻 适量

鸡蛋液 适量

方法/步骤

先将核桃仁烤箱180度烤15分钟，然后稍凉打碎。

将玉米油加入白砂糖拌匀。

加入鸡蛋调匀。

面粉里加入小苏打。

再将面粉过筛加入拌好的鸡蛋液里。

加入盐轻轻拌匀。

最后加入核桃碎。

分成40克一个的小圆子（此方我做了9个40克一个的桃酥和9个20克的桃酥，实践证明还是应分成20克的就可以了，40克做出来显得有点大。）

摆放在烤盘上。

用手按压成饼状，不宜太薄。

刷上蛋液。

中间放上黑芝麻。

烤箱预热180度烤20分钟，然后设置到250度再烤5分钟，这样烤出来的成色较好看些。

核桃酥成品展示。