粘米与糯米是一回事吗

粘米和糯米不是同一种米，他们主要四个区别：

1.颜色区别

糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明，一眼是能区分出来的。

2.大小区别

粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。

3.硬度区别

粘米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。

4.质地区别

糯米硬度较小,粘米硬度较大。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,粘米煮成的饭,粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。

黏米和糯米不是一种米，黏米和糯米有一定区别：

1、口感不同：黏米吃起来有一种清香的味道；而糯米吃起来比较有嚼劲。

2、分布区域不同：黏米主要分布在河北、山西、内蒙等地；而糯米在全国各地都有种植，其分布范围比较广。

3、颜色不同：黏米的颜色种类非常多，主要有黄、白、紫等颜色；而糯米的颜色为乳白色，颜色相对比较单一。

4、用途不同：黏米一般用来熬制粥；而糯米既可以熬粥，而且还可以做成各种各样的其他美食。

5、所属科目不同：黏米是单子叶禾本科植物；而糯米又被叫做江米，是禾本科植物稻的去壳种。

6、形态不同：黏米的形态特征与糜子比较相似；糯米主要分为灿糯米与硬糯米两种，灿糯米的米粒一般呈现椭圆形或者细长形，而硬糯米的形状一般呈现椭圆形。

7、黏性不同：相比较于黏米，糯米吃起来的黏性更大一点。

8、手感不同：糯米触摸起来更加的湿润，并且使劲握的话还能够磨掉渣；而黏米摸起来比较硬，不容易掉渣，且具有很强的颗粒感。

9、加工方式不同：糯米粉一般用水磨法；而黏米则是采用直接粉碎的方法。

10、营养价值不同：相比较而言黏米的营养价值要更高一点；而糯米的营养价值比较低。

不一样。 粘米和糯米是不一样的。 糯米比较糯,粘米比较粘。 粘米经常用来做年糕和酿酒。